Tofu a la naranja estilo chino

Tofu a la naranja

Hoy os traigo una receta vegana, tofu a la naranja estilo chino. El tofu son de estos alimentos que o te gusta o no, la verdad es que la primera vez que lo probé no me gusto nada, pero le he ido dando oportunidades cocinándolo de diferentes maneras, hasta encontrar unos truquitos que hacer que esté mucho más bueno:

  • Prensarlo para que suelte todo el líquido y quede una textura más firme.
  • Marinarlo, especiarlo bien o acompañarlo con una salsa con mucho sabor.
  • Y a la hora de cocinarlo, lo marco bien para que quede una capa crujiente por fuera y blandito por dentro.

Si os gustan los contrastes de sabores dulce, salado, picante, os recomiendo esta receta. Entre los ingredientes el sirope de agave lo pongo como opcional, porque depende del grado del dulzor que queráis añadir, mis naranjas eran muy dulces y no lo he añadido, pero si son ácidas podéis añadirle un poco.

Y si no eres vegano, se puede elaborar también con pollo, para acompañar te recomendamos arroz largo blanco o integral hervido.

Ingredientes (4 personas):

400gr de Tofu firme

2 Naranjas grandes

2 Cdas. Soja

1 Cdta. Ajo en polvo

1 Cdta. Jengibre en polvo

1 Cda. Sirope de Agave (opcional)

2 Cdtas. Maizena

Aceite de Oliva

Sal

Cilantro y sésamo para decorar (opcional)

Elaboración:

Lo primero que haremos será prensar el tofu para que suelte todo el líquido, lo ponemos en un plato y encima colocamos un cazo u otro plato con algo de peso dentro. Y lo dejamos media hora hasta que veamos que ha soltado todo ell íquido.

Calentamos una sartén con aceite de oliva a fuego medio, añadimos el tofu cortado en taquitos pequeños y cocinamos hasta que estén dorados. Yo los voy dando la vuelta para que se doren por todos los lados. Así la capa de fuera queda más crujiente. Una vez dorados, los retiramos.

Rallamos la piel de media naranja y a continuación las exprimimos. El zumo obtenido lo ponemos en un bol y añadimos la ralladura de naranja, el ajo, el jengibre, la soja, el sirope de agave, una pizca de sal y la maicena.

Movemos y añadimos a la sartén donde habíamos cocinado el tofu, calentamos, cuando veamos que empieza a espesar añadimos los trozos de tofu mezclamos bien.

Servimos el tofu a la naranja estilo chino con arroz largo cocido y espolvoreamos con un poco de cilantro y semillas de sésamo.

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