Solomillo en salsa de cebolla

Solomillo en salsa con manzana

Esta receta de hoy es muy fácil de preparar, solomillo en salsa de cebolla con manzana, ideal para cuando tienes invitados, la puedes dejar preparada solo para calentar y listo.

Lleva varias elaboraciones, la carne por un lado, la salsa solo a base de cebolla (fácil de preparar que queda bien con cualquier carne), un puré de manzana que por su sabor dulce contrasta con la carne y unos champiñones cocinados con mantequilla como guarnición.

Ingredientes:

1 Solomillo

2 Cebollas grandes

1/2 Vaso de Vino

1 Vaso de Caldo de carne

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva

Puré de manzana:

3 Manzanas

1 Cda. rasa de Mantequilla

1 Cdta. Canela

Guarnición:

300gr. Champiñones

Perejil

Mantequilla

Sal

Pimienta

Elaboración:

Pelamos las cebollas y cortamos en trozos grandes. Reservamos.

Quitarmos el exceso de grasa al solomillo y despues salpimentamos bien por todas partes.

Calentamos una cacerola baja con aceite de oliva a fuego medio fuerte y doramos la carne por todos los lados para sellarla y que mantenga el jugo. Retiramos y reservamos.

En este mismo aceite freimos la cebolla a fuego medio, pochamos hasta que esté transparente y dorada, es lo que dará el colora nuestra salsa. Esto puede llevar unos 10 minutos.

A continuación añadimos el solomillo y el vino, dejamos evaporar, y añadimos el caldo, tapamos y dejamos cocer durante unos 15 minutos.

Pasado el tiempo retiramos el solomillo, dejamos enfriar un poco y cortamos en rodajas de un centímetro.

Pasamos la cebolla por un pasapuré.

Cogemos las manzanas quitamos el corazon con un descorazonardor y llevamos al microondas durante 10 minutos. Si vemos que aún estan duras dejarlas un poco más.

Quitamos la piel, añadimos, la mantequilla y la canela, chafamos y mezclamos todo bien con un tenedor.

Cogemos los champiñones, cortamos por donde tiene tierra, limpiamos con un paño y los cortamos por la mitad o cuatro trozos.

Salpimentamos y los saltemos en una sartén con mantequilla y un poco de perejil.

Servimos el solomillo, con la salsa, el puré de manzana y la guarnición de champiñones.

Ya estaría listo nuestro solomillo en salsa de cebolla con manzana.

Consejitos:

En cuanto a la cocción de la carne yo la dejé 20 minutos que es como sale en la foto, porque nos gusta más hecha pero 15 minutos sería su cocción ideal, y si la queréis menos hecha unos 10 minutos.

Si al cortar el solomillo suelta jugo añadir a la salsa para darle más sabor.

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