Puré de coliflor (dieta keto)

Puré de coliflor

La coliflor en casa de mi madre siempre la hemos comido hervida con patatas y alguna que otra vez con bechamel, pero fuimos descubriendo que con este ingrediente se pueden hacer muchas otras recetas distintas y riquísimas, como un cuscús, unas croquetas y hasta masa de pizza. Hoy os dejamos este magnífico puré de coliflor, con tan solo 2 ingredientes podrás disfrutar de esta receta como alternativa al puré de patata.

La coliflor es baja en hidratos de carbono y grasas por eso es utilizada en dietas de adelgazamiento, esta receta de puré de coliflor es perfecto para quien siga una dieta low carb o la dieta keto, se caracterizan por ser dietas bajas en carbohidratos.

Ingredientes:

1/2 Coliflor

6Og Mantequilla sin sal

Sal (pizca)

Pimienta (al gusto)

Elaboración:

Cortamos la coliflor a ramilletes y quitamos el tronco central, lavamos bien por si hay algo de tierra.

Calentamos una olla con agua a fuego alto, cuando empiece a hervir echamos la coliflor en la olla, bajamos el fuego y la dejamos que hierva hasta que este blandita más o menos unos 30-35 min.

Si tenemos olla express, calentamos la olla con la tapa en el selector uno afuego fuerte y cuando sale la válvula, el tiempo de cocción son unos 5 minutos.

Pasado el tiempo la escurrimos en un escurridor y esperamos 5 minutos hasta que se vaya todo el exceso de agua.

Transcurridos los cinco minutos la ponemos en un bol y agregamos los 60gr de mantequilla, la pizca de sal y un poco de pimienta negra.

Vamos moviendo y presionando con la ayuda de un tenedor para que la mantequilla se vaya derritiendo con la propia calor de la coliflor.

Una vez todos los ingredientes integrados cogemos la batidora de mano y la trituramos hasta obtener una textura suave y untuosa.

Listo! Ya tenemos aquí nuestro puré de coliflor, es perfecto para acompañar cualquier comida ya sea carne o pescado.

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