Puré de boniato o batata

pure de boniato

El puré siempre es un buen acompañante para cualquier tipo de comida que lleve proteínas ya sea pescado o carne. Este puré de boniato es una maravilla, tanto por su textura que es suave, cremoso y untuoso como por su sabor dulce a la vez que salado.

Nos encanta acompañarlo con un pescado azul como el salmón y también con pollo, ya que nos aporta ese toque dulce del boniato y el contrate de sabores es brutal.

El boniato es parecido a la patata pero este nos aportan muchos más nutrientes y vitaminas. Esta indicado para dietas de adelgazamiento ya que es rico en fibras así que es más saciante, tiene un índice glucémico más bajo y menos calorías.

Con el boniato pasa cómo la patatas se pueden hacer muchas recetas diferentes como estos bastones de boniato al horno o también va perfecto para sustituirlo por el típico puré de patatas.

Ingredientes:

3 Boniatos pequeños o medianos (para que sean más fácil a la hora de hervir)

60g Mantequilla

2 ramilletes de cebollino fresco picado

Sal

Elaboración:

Limpiamos los boniatos bien y le dejamos la piel para mantener sus propiedades al hervirlo.

Ponemos una olla con agua a fuego alto con los boniatos, cuando llegue a ebullición los dejamos hervir durante 30 minutos o hasta que veamos que estén tiernos.

Después de los 30 minutos escurrimos los boniatos en un colador y los dejamos enfriar un poco, los pelamos con cuidado de no quemarnos.

Añadimos un poco de sal y la mantequilla, vamos removiendo y chafando hasta que se integre todo y la mantequilla se haya derretido.

Para una textura más suave y cremosa le damos un par de minutos con la batidora de mano, hasta que quede la textura ligera y sin grumos.

Para servirlo lo puedes hacer con una cuchara de helado y añade el cebollino picado por encima.

Y esta sería nuestra versión de puré boniato, está buenísimo y es súper cremoso.

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