Pechuga de pollo al papillote con colinabo

Pechuga de pollo al papillote con colinabo

Esta receta es muy fácil y al hacer la pechuga de pollo al papillote quedará diferente y a parte buenísimo, porque va relleno de espinacas y queso aunque lo puedes rellenar de los alimentos que mas te gusten o que tengas por casa, y al hacerlo al papillote te quedará mucho más jugoso.

Para acompañar hemos usado colinabo, es un tubérculo muy parecido al nabo, pero su forma es redonda en vez de alargada, cuesta de encontrar en supermercados, nosotros lo hemos compramos en un mercado de barrio que tenia muchas verduras diferentes. Pero puedes acompañarlo de otras guarniciones como esta receta de puré de coliflor.

Ingredientes (para 2 personas):

2 Pechugas de pollo enteras

2 Colinabos

100 g espinacas de bolsa

1 porción de queso brie

8 aceitunas (sin hueso ni relleno)

Romero

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Papel de horno

Elaborción:

Precalentamos el horno a 180º. Mientras vamos abriendo las pechugas de pollo por la mitad sin llegar a cortarla en dos trozos, como si fueran un libro y las ponemos cada una encima de un papel de horno. Añadiremos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Ponemos en una mitad de las pechugas las espinacas, unas lonchas de queso brie, las aceitunas cortadas a rodajas, y cerramos como si fueran un libro, sazonamos por fuera las pechugas, le añadimos un chorrito de aceite de oliva y el toque de romero. Las envolvemos como si fueran un paquete con el papel de horno.

Metemos al horno a media altura durante unos 20 minutos. Mientras hacemos nuestra guarnición, pelamos y partimos el colinabo a cuadrados y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, a temperatura media, cuando estén dorados los dejamos escurrir en un plato con una servilleta de papel.

Una vez pasado los minutos de cocción, retiramos el papel de horno con cuidado y servimos el pollo acompañado por el colinabo y listo, e aquí nuestra receta de pechuga de pollo al papillote!!! Riquísimo!!!

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