Muhammara o Crema de Pimientos

Muhammara, crema de pimientos y nueces

Si ya vimos como se hacía el hummus (crema de garbanzos) y el baba ganoush (crema berenjenas) , seguimos viajando por oriente y hoy toca esta fantástica receta de muhammara o crema de pimientos típica de Siria, que de las tres cremas es mi favorita.

Se trata de una crema de la que encontrarás muchas versiones de la receta y nosotros lo hemos elaborado a nuestras manera, aunque los ingredientes que no pueden faltar son pimientos rojos asados y nueces.

Nosotros hemos asados los pimientos al horno aunque si te quieres ahorrar este paso, puedes comprar conservas de pimiento morrón o pimientos del piquillo para elaborarla.

A continuación te explicamos como hacer la crema de pimientos y más abajo encontrarás indicaciones de como asar los pimientos.

Ingredientes:

300 gr Pimientos Asados (pimiento morrón o piquillo)

150 gr Nueces peladas

1 Diente de ajo

5 Granos de Pimienta o 1/2 Cdta. Pimienta molida

1/2 Cdta. Canela

1/2 Cdta. Comino

1/2 Cdta. Pimentón la Vera Picante (o dulce si no os gusta el picante)

100ml Aceite de Oliva

Zumo de 1/2 limón

2 Biscottes o 2 cucharadas pan rallado

1/2 Cdta. Sal

Elaboración:

Esta receta es tan fácil que lo único que tienes que hacer es introducir todos los ingredientes en el baso de la batidora y triturarlo todo hasta que todos los ingredientes estén bien triturados y quede una crema de textura fina.

Y ya tendrías tu muhammara o crema de pimientos, riquísima! Acompañala con pan de pita o unas crudités como entrante o una cena de picoteo.

Consejitos:

Si compras los pimientos en conserva retira todo el líquido antes de triturarlos, si te animas a asarlos tu mism@ es muy fácil, te enseñamos como hacerlo:

Necesitarás 4 pimientos grandes rojos.

Precalienta el horno a 180º 10 minutos de arriba y abajo y aire si tienes.

A continuación pon los pimientos a media altura en la bandeja del horno, y dale la vuelta cada 10 minutos para que se hagan por todos lados, en 40 minutos tendrían que estar hechos, si no hornéalos un poco más.

Los dejamos enfriar y retiramos la piel y las semillas del interior.

Y ya tienes tus pimientos asados.

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