Merluza con salsa de cilantro y limón

Merluza con salsa de cilantro y limón

La merluza es un pescado que nos encanta por su sabor suave, se puede cocinar de muchas maneras aunque lo más sano sería a la plancha pero tal vez pueda resultar un plato soso, así que le hemos dado un giro al plato acompañando la merluza con salsa de cilantro y limón.

Esta salsa combina muy bien con la merluza, ya le aporta un extra de sabor. Para la guarnición, tomates cherrys salteados, que ya os enseñamos como los hacíamos en un post anterior.

Os explicaremos brevemente como hacer la salsa de cilantro, aunque podéis ver la receta más detenidamente y unos consejos de como conservar el cilantro aquí.

Ingredientes (para 4 personas):

1 Merluza mediana

Sal

Aceite de Oliva

Para la salsa:

Ramillete de Cilantro

1/2 Limón

1 Ajo

100ml Aceite de Oliva Extra virgen

Guarnición: Tomates salteados

Elaboración:

Empezaremos por la salsa, lavamos bien el cilantro y secamos, y en el vaso de la batidora añadimos el cilantro picado (solo las hojas), el ajo, el zumo de medio limón y aceite de oliva.

Trituramos bien , hasta que el ajo y el cilantro queden bien picados.

Calentamos una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, y añadimos la merluza que habremos sazonado, la parte de la piel ha de quedar arriba.

Dejamos se cocine unos 4 minutos, le damos la vuelta y cocinamos por la parte de la piel otros cuatro minutos o hasta veamos que este hecho.

Consejito: No es aconsejable cocinar demasiado el pescado hasta tostarlo, ya que lo que conseguimos es que quede seco en vez de jugoso.

Retiramos de la sartén, y calentamos nuestra salsa de cilantro a fuego suave, unos segundos sin que se queme.

Añadimos un poco de salsa , la merluza y acompañamos por unos tomates cherrys salteados o la guarnición de nuestra elección.

Y ya tenemos listo este plato de merluza con salsa de cilantro y limón, os animo lo probéis, muy fácil y muy rico!

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