Merluza con cebolla y piñones

Merluza con cebolla y piñones

Esta receta de merluza con cebolla y piñones, es muy sencilla de hacer, solo hemos unido tres ingredientes para crear este delicioso plato, merluza a la plancha, cebolla caramelizada que aporta dulzor al plato y piñones salteados que al tostarlos hace que contraste con el sabor suave de la merluza.

La merluza es un pescado blanco que nos encanta, entre sus propiedades nutritivas destacamos su alto valor en proteínas, vitaminas y minerales, aparte su contenido en grasas es bajo, eso sí siempre que lo cocines de forma saludable, como en este caso que lo hemos hecho a la plancha.

Como guarnición hemos elegido unas patatas al microondas, que no aportan tanto aceite como unas patatas fritas. Esperemos os guste!

Ingredientes (para 4 personas):

4 Lomos de merluza

2 Cebollas

30 gr de Piñones

1/2 Vaso de Vino Blanco

Aceite de Oliva

Sal

Guarnición: Patatas al microondas

Elaboración:

Pelamos la cebolla y cortamos a juliana (también nos podemos ayudar de una mandolina de cocina), ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego suave y dejamos que se vaya haciendo poco a poco, durante una media hora hasta que haya reducido y tomado ese color dorado.

Calentamos otra sartén antiadherente con un poco de aceite, sazonamos la merluza y cuando la sartén esté caliente los añadimos por la parte sin piel, dejamos cocinar unos minutos, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.

Añadimos el vino, dejamos que reduzca un poco y apagamos.

Tostamos los piñones con un poquito de aceite a fuego medio moviendo para que no se nos quemen hasta que tomen algo de color.

Servimos la merluza, añadimos por encima la cebolla, los piñones y añadimos un poco del aceite con vino de la cocción de la merluza.

Y terminado nuestro delicioso plato de merluza con cebolla y piñones, lo acompañamos con las patatas u otra guarnición de nuestra elección.

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