Dorada a la parrilla

Hoy os enseñamos como hacer esta dorada a la parrilla, normalmente cuando vamos de barbacoa lo típico es comer carne que está buenísima, pero os recomiendo que un día probéis a hacer a las brasas el pescado, queda muy bueno y jugoso. Podéis utilizar sardinas, dorada, lubina…

Nosotros hemos elegido dorada y para hacerla hemos utilizado una parrilla besuguera que es individual, pero podéis utilizar una parrilla cuadrada más grande, así de esta manera es más fácil darle la vuelta al pescado y evitamos que se nos pegue, que es lo que suele pasar si la ponemos directamente en la parrilla de la barbacoa.

Ingredientes:

1 Dorada

1/2 Limón

2 Hojas de Laurel

2 o 3 Dientes de Ajos

1 Cda. Sazonador o mezcla de especias para pescado

Sal

Aceite de Oliva

Elaboración:

Cogemos la dorada y le hacemos un corte por un lateral para limpiar y quitar tripas. Ahora hacemos dos cortes diagonales por ambas caras de la dorada.

Sazonamos el pescado por los dos lados y por el interior, añadimos en el interior unos ajos y las hojas de laurel.

Partimos el medio limón en cuatro gajos, y ponemos dentro de los cortes.

En un vasito o bol pequeño mezclamos un poco de aceite con la cucharada del sazonador para pescado.

Impregnamos bien el pescado por ambas partes y por dentro, colocamos en la parrilla y cerramos. La colocamos sobre la parrilla de la barbacoa, cuando las brasas estén listas.

Cuando el pescado esté dorado por un lado, le damos la vuelta y doramos por el otro lado.

Colocamos en un plato grande, limpiamos quitando la cabeza y espina central.

Y ya tenemos nuestra dorada a la parrilla lista para comer!

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