Crema de calabaza, yuca y coco

crema de calabaza

Hoy os dejamos esta receta de esta deliciosa crema de calabaza, yuca y coco, es una receta que tenia muchas ganas de hacer, ya que me encantan las cremas y más ahora calentitas en invierno, las cremas se pueden hacer con casi todas las verduras, calabacín, puerro, champiñones… pero la de calabaza es una de mis favoritas, tiene un sabor tremendo, es muy fácil de hacer y la tendrás lista en un periquete.

La calabaza tiene múltiples beneficios, refuerza nuestras defensa, es antioxidante, cuida el sistema cardiovascular y otros beneficios más, es un super alimento, y junto la yuca que esta nos aporta calcio, vitamina K, hierro y vitamina B6 que favorece el cuidado de la piel y el pelo, y en cambio la leche de coco nos aportará ese sabor fresco y dulce y la cremosidad extra, te quedará una crema estupenda, perfecto para el día a día o para sorprender a tus amigos cuando tengas una cena en casa.

Como podréis ver esta receta es muy sencilla y el resultado es una crema diferente y deliciosa.

Ingredientes:

450g Calabaza

150g Yuca

150ml Leche de coco

Cilantro (ramillete)

Sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos la calabaza y la yuca y la cortamos a trozos.

Las colocamos dentro de una olla y las cubrimos de agua y le ponemos una pizca de sal.

Las ponemos a fuego alto durante 30 minutos.

Cuando estén blandas retiramos del fuego y las pasamos por la batidora de mano, las trituramos y le incorporamos la leche de coco y una pizca más de sal y pimienta.

Pon tu crema con un cucharón en un bol , coge el cilantro y trocea el ramillete a trocitos, añádelo por encima de la forma que más te guste!

Y listo! ya tenemos aquí nuestra fantástica crema de calabaza con yuca y coco.

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