Sergio&Miriam ¿No sabes que desayunar o merendar? Pues te proponemos este bizcocho de dátiles sin azúcar, si como lo oyes ( o lo lees :)) sin nada de azúcar, para añadir dulzor hemos añadido los dátiles, un fruto tan dulce que no necesitarás nada más. Y la harina la hemos utilizado integral que aporta más fibra y tiene más nutrientes.
Y lo mejor de todo es que a los niños les encanta, porque queda muy tierno y esponjoso, el sabor de la vainilla les encanta. Si te gusta esta receta de repostería sana, puedes probar otras como donuts de avena o brownies fit.
Ingredientes:
4 claras de huevo
1 taza de leche de avena (140 gr)
1 taza de aceite de girasol
3 tazas harina integral
200 gramos de dátiles
1 sobre levadura royal
2 cucharadas esencia vainilla
mantequilla para molde
Elaboración:
Calentamos el horno a 180º de arriba y abajo.
Quitamos el hueso a los dátiles, ponemos en el vaso de la batidora y trituramos junto con la taza de leche, hasta que quede una crema.
Con unas varillas mezclamos el aceite, la crema de dátiles, y la esencia de vainilla, hasta que quede todo bien ligado.
Añadimos la harina y la levadura y mezclamos hasta obtener una masa espesa.
Montamos las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas y añadimos a la masa poco a poco y mezclando con la lengua de gato con movimientos envolventes de arriba abajo.
Engrasar molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue el bizcocho al molde.
Añadir la masa, veréis que queda algo más espesa que un bizcocho normal.
Cambiamos el horno a solo calor de abajo y hornear a media altura durante 20-25 minutos aproximadamente, pero dependerá de cada horno.
Sacar del horno, desmoldar con cuidado no quemarnos y ya estará nuestro delicioso bizcocho de dátiles sin azúcar.
