Bizcocho de cacao sin azúcar

Bizcocho de cacao sin azúcar

Si el otro día os enseñábamos como hacer un bizcocho de dátiles sin azúcar, hoy os traigo este bizcocho de cacao sin azúcar.

Se parece mucho a la anterior receta ya que hemos sustituido el azúcar por dátiles, pero en vez de leche de avenas lleva yogur natural, el cacao y los huevos enteros, en vez de solo claras.

Y para darle un sabor más chocolateado hemos añadido una cobertura de chocolate negro.. es que somos muy chocolatelovers y cuanto más mejor.

Ingredientes:

3 huevos

1 Yogur natural

3 vasos de yogur de Harina integral

1 vaso de yogur de Aceite de girasol

200gr Dátiles

2 Cucharadas Colmadas Cacao puro

1 Sobre de Levadura

Mantequilla y harina para engrasar molde

Cobertura opcional: 100gr chocolate 80% cacao

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º de arriba y abajo.

Quitamos los huesos a los dátiles y los añadimos al vaso de la batidora junto con el yogur y trituramos hasta que quede una crema y ningún trocito.

Separamos las claras de las yemas, las claras las batimos a punto de nieve con unas varillas eléctricas.

Ponemos las yemas en un bol hondo junto con la mezcla de yogur y dátiles, el aceite de girasol y el cacao puro, mezclamos con unas varillas.

Añadimos la harina y la levadura, mezclamos todo bien hasta que no queden grumos.

A esta masa le añadimos la mitad de las claras y vamos mezclando con ayuda de una lengua de gato con movimientos de arriba abajo.

Este paso es importante, se hace así para que entre aire y quede más esponjoso.

Cuando ya estén incorporadas, añadimos el resto de las claras seguimos mezclando de la misma manera.

En un molde redondo de unos 22 o 24 cm, lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, que cubra bien todas las paredes y el fondo.

Cambiar el horno a calor solo de abajo, metemos el bizcocho a media altura durante 25 – 30 minutos aproximadamente.

Dependerá según el horno, es mejor comprobar pinchando con un palillo hasta que salga limpio.

Una vez tenemos nuestro bizcocho de cacao sin azúcar hecho, desmoldamos con cuidado de no quemarnos.

Así está perfecto y buenísimo, pero si le queréis añadir un extra de chocolate, fundimos chocolate al baño maría o en el microondas en golpes de 30 segundos y se lo añadimos por encima.

Esperamos que se enfríe y a disfrutar!

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