Albóndigas al estilo sueco

albóndigas al estilo sueco

Las albóndigas siempre han sido un plato muy tradicional en España, realizadas normalmente de carne de ternera y salsa de tomate y verduras, (por lo menos así es como las hace nuestra madre..) pero también es tradición en diferentes gastronomías, como por ejemplo en la cocina sueca llamadas Köttbullar que se han hecho conocidas gracias a Ikea, y hoy os traemos nuestra versión de estas suculentas albóndigas al estilo sueco.

Son muy sencillas de hacer están super jugosas y son perfectas para la gente que mantiene una dieta baja en carbohidratos o dieta keto , por eso hemos sustituido el puré de patata por un puré de coliflor y como salsa se suelen acompañar de una mermelada de grosella roja, en este caso hemos utilizado una mermelada sin azúcar de frambuesa, que es nuestra favorita.

Ingredientes:

500g Carne picada (de cerdo o mixta con ternera)

1/2 Cebolla

120g Queso de untar

1 huevo

Sal

Pimienta

3cda. Mantequilla

Salsa: Mermelada sin azúcar de frambuesa (para acompañar)

Guarnición: Puré de coliflor

Eneldo para decorar

Elaboración:

Ponemos la carne picada en un bol, añadimos la media cebolla rallada, mezclamos y agregamos, el queso de untar, el huevo, una cuharadita de sal y una pizca de pimienta negra, mezclamos nuevamente todo hasta que quede una masa homogénea.

Nos humedecemos las manos y empezamos a hacer nuestras albóndigas caseras más o menos de unos 2,5 cm de diámetro, y las vamos dejando en un plato o un papel de horno

Añadimos las 3 cucharadas de mantequilla en la sartén y vamos dorando las albóndigas por todos los lados. Las ponemos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y ya tenemos aquí nuestras albóndigas al estilo sueco.

Servimos acompañadas de mermelada, el puré de coliflor y añadimos un poco de eneldo para darle un toque de frescor al plato.

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